El dióxido de silicio, un adsorbente especializado para la producción de cerveza, es un material funcional desarrollado para abordar desafíos comunes en la elaboración de cerveza, tales como «turbi-dad a baja temperatura, excesivos complejos polifenol-proteína y rápida degradación del sabor». Gracias a una regulación precisa del tamaño de los poros (que se ajusta a las dimensiones moleculares de los polifenoles) combinada con procesos de producción modificados, este producto cumple con estándares internacionales, incluyendo GB 25576-2020, la FDA y las regulaciones de la UE.

El producto alcanza una pureza superior al 99,5% con una estructura mesoporosa tridimensional que adsorbe con precisión polifenoles (por ejemplo, catequinas y ácido clorogénico) y complejos proteicos (causa principal de la turbidez fría) en la cerveza. Un tratamiento especial de la superficie evita la adsorción de componentes aromáticos de malta y fragancias de lúpulo, garantizando una tasa de retención del sabor ≥97%. Los residuos de metales pesados permanecen muy por debajo de los límites internacionales, manteniendo un rendimiento estabilizado durante el almacenamiento a baja temperatura entre 0 y 10°C.

Parámetros de la tabla

Descripción de la aplicación

Basándose en el diseño preciso de la apertura y la tecnología de retención del sabor, el adsorbente de dióxido de silicio especialmente utilizado por Zhongqi Beer puede lograr «estabilidad contra la turbidez, prolongar la vida útil y mejorar el sabor» en los procesos de elaboración y filtración de la cerveza. Las aplicaciones específicas son las siguientes:

1. Prevención de la turbidez por frío: Añada entre el 0,3 % y el 0,6 % antes de la fermentación y la filtración de cervezas ligeras y cervezas artesanales. Gracias a la adsorción precisa de los complejos polifenol-proteína (que tienden a precipitarse y generar turbidez a bajas temperaturas) mediante un tamaño de poro de 9-10 nm, se puede reducir el valor de turbidez por frío de la cerveza de 0,8 EBC a menos de 0,2 EBC, solucionando así el problema de la «turbidez por frío» durante el almacenamiento de cerveza a temperaturas de 0-4 ℃ y mejorando la apariencia del producto.

2. Extensión de la vida útil: adsorbe los polifenoles en la cerveza (los polifenoles son fáciles de oxidar y provocan el deterioro del sabor), reduce la generación de productos de oxidación (como aldehídos y cetonas), de modo que la vida útil de la cerveza se extiende de 6 meses a 12-18 meses, y la tasa de deterioro del sabor durante el almacenamiento es inferior o igual al 5%.

3. Mejora la espuma y el sabor: En lugar de adsorber las proteínas de la espuma (como las resinas del lúpulo) en la cerveza, mejora la estabilidad de la espuma al eliminar impurezas, lo que resulta en un aumento del 10% en la persistencia de la espuma (por ejemplo, extendiendo la duración de la espuma de una cerveza clara de 3 minutos a 3 minutos y 20 segundos). Al mismo tiempo, preserva los aromas de malta y lúpulo, asegurando que el perfil de sabor original permanezca sin cambios.

4. Caso de aplicación: Suministre el producto modelo ZLSIL-58G a una cervecería artesanal para tratar cerveza artesanal IPA, resolviendo por completo el problema de turbidez en frío, prolongando la vida útil y mejorando la persistencia de la espuma en un 12%.

Ventajas de fábrica

Zhongqi Guangdong Silicon Materials Co., Ltd., una empresa nacional de alta tecnología y una empresa especializada, refinada, única e innovadora a nivel provincial, lleva más de dos décadas dedicada a esta industria. La compañía cuenta con 17 tecnologías patentadas y opera una base de producción certificada por GMP. Equipada con instrumentos de prueba avanzados, incluidos espectrómetros de fluorescencia atómica y analizadores láser de partículas, ha establecido un sistema integral de control de calidad que comprende 26 procedimientos de inspección, desde las materias primas hasta los productos terminados, y ha obtenido la certificación ISO22000 para el Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria.

Empaquetado para el envío

• Embalaje estándar: bolsa con válvula de 20/25 kg.

• Diseño impermeable: el embalaje es una bolsa con válvula de película compuesta + una bolsa exterior de PE.

• Requisitos de almacenamiento y transporte: almacenar en un ambiente fresco y seco; vida útil de 24 meses; producto químico no peligroso, compatible con envíos y transportes globales.

•Especificación de etiquetado: cada paquete deberá estar marcado con información legal, como aditivos alimentarios, límites adicionales y número de licencia de producción, o bien se colocará la cabeza de la etiqueta según los requisitos del cliente.

Preguntas frecuentes

P: ¿El producto afecta el sabor de la cerveza?
A: No. El producto no modificará la acidez ni la alcalinidad de la cerveza, no adsorberá sustancias beneficiosas y la cantidad añadida es baja (0,3%-0,7%). No deja residuos tras la filtración y no afectará el sabor de la cerveza (como su frescura o riqueza).

P: ¿Cuáles son las ventajas en comparación con el adsorbente de gel de sílice?
A: El tamaño de los poros del adsorbente tradicional de gel de sílice es irregular, lo que facilita la adsorción de proteínas espumantes y sustancias aromáticas; el tamaño de los poros de este producto es preciso (9-10 nm), lo que permite adsorber únicamente el complejo polifenol-proteína sin afectar la espuma ni el sabor.

P: ¿Puede la cerveza procesada obtener la certificación de exportación de la UE?
A: Sí. El producto ha aprobado la normativa de la UE EC No.1333/2008. El contenido de polifenoles de cerveza procesada, el valor de turbidez en frío y los residuos de metales pesados cumplen todos con las normas de la UE (por ejemplo, el contenido de polifenoles ≤150 mg/L), y pueden exportarse directamente al mercado europeo.

P: ¿Es difícil filtrar después de agregar?
A: No mucho. El tamaño de partícula del producto es uniforme, lo que puede eliminarse fácilmente con el equipo de filtración existente en la cervecería (como el filtro de placas y marcos o el filtro de membrana). La velocidad de filtración es básicamente la misma que sin adición, y el tiempo de producción no se verá incrementado.