El dióxido de silicio, un adsorbente especializado para aceites de fritura, es un material funcional desarrollado para abordar los problemas de «oxidación y deterioro del aceite de fritura, aumento del valor ácido y generación de sustancias nocivas» en alimentos fritos procesados como nuggets de pollo, papas fritas y youtiao. Caracterizado por un diseño de estructura mesoporosa estable a altas temperaturas, este producto cumple con estándares tales como GB 25576-2020, la FDA y las regulaciones de la UE.

El producto está formulado con aceite base de ultraalta pureza al 99,5% y cuenta con una estructura mesoporosa especialmente diseñada para resistir altas temperaturas, que evita la fusión y no libera sustancias nocivas. Adsorbe eficazmente polímeros polares (productos de oxidación) y ácidos grasos libres del aceite frito, con residuos de metales pesados muy por debajo de los límites internacionales. El valor de acidez del aceite frito tratado disminuye de 3,0 mg KOH/g a menos de 1,5 mg KOH/g, mientras que el contenido de sustancias polares se mantiene ≤24%. Esta innovación prolonga la vida útil del aceite frito entre 2 y 3 veces en comparación con los métodos convencionales.

Parámetros de la tabla

Descripción de la aplicación

Basándose en una estructura resistente a altas temperaturas y en un alto rendimiento de adsorción, el adsorbente de dióxido de silicio especialmente utilizado para aceite de fritura en Zhongqi puede lograr «prolongar la vida útil del aceite, decolorar el aceite y garantizar la seguridad» en el procesamiento de alimentos fritos. Las aplicaciones específicas son las siguientes:

1. Retrasar el deterioro del aceite de fritura: En el procesamiento de pollo frito y papas fritas, añada entre un 0,2% y un 0,4% en la etapa inicial de fritura para adsorber los polímeros polares (como dímeros y triméridos) producidos por el calentamiento del aceite de fritura, de modo que el contenido de sustancias polares se mantenga por debajo del 24%. Esto evitará cambios frecuentes de aceite, prolongará la vida útil del aceite de fritura en 2 o 3 veces y reducirá los costos de aceite utilizados por las empresas.

2. Reduce el valor ácido y las sustancias nocivas: añada entre un 0,5% y un 0,8% en la mitad de la fritura (valor ácido de 1,8-2,5), adsorba los ácidos grasos libres y las sustancias precursoras de acrilamida, reduzca el valor ácido de 3,0 mg de KOH/g a menos de 1,5 mg de KOH/g y disminuya en un 60% la producción de acrilamida, cumpliendo así con las normas de seguridad alimentaria;

3. Reduce la absorción de aceite en los alimentos: después de que el producto adsorbe las impurezas presentes en el aceite de fritura, puede mejorar la fluidez del aceite y reducir la absorción de aceite por parte de los alimentos durante el proceso de fritura en un 5% a 8%. Por ejemplo, la absorción de aceite en el pollo frito se reduce del 25% al 18%-20%, haciendo que el producto sea más acorde con las necesidades de una alimentación saludable baja en grasas.

Ventajas de fábrica

Zhongqi Guangdong Silicon Materials Co., Ltd., una empresa nacional de alta tecnología y una empresa especializada, refinada, única e innovadora a nivel provincial, lleva más de dos décadas dedicada a esta industria. La compañía cuenta con 17 tecnologías patentadas y opera una base de producción certificada por GMP. Equipada con instrumentos de prueba avanzados, incluidos espectrómetros de fluorescencia atómica y analizadores láser de partículas, ha establecido un sistema integral de control de calidad que comprende 26 procedimientos de inspección, desde las materias primas hasta los productos terminados. La empresa ha obtenido la certificación ISO22000 para sistemas de gestión de seguridad alimentaria.

Empaquetado para el envío

• Embalaje estándar: bolsa con válvula de 20/25 kg.

• Diseño impermeable: el embalaje es una bolsa con válvula de película compuesta + una bolsa exterior de PE.

• Requisitos de almacenamiento y transporte: almacenar en un ambiente fresco y seco; vida útil de 24 meses; producto químico no peligroso, compatible con envíos y transportes globales.

•Especificación de etiquetado: cada paquete deberá estar marcado con información legal, como aditivos alimentarios, límites adicionales y número de licencia de producción, o bien se colocará la cabeza de la etiqueta según los requisitos del cliente.

Preguntas frecuentes

P: ¿El producto se derretirá o liberará sustancias nocivas durante la fritura a alta temperatura?
A: No. El producto utiliza un proceso de sinterización a alta temperatura; su punto de fusión supera los 1600℃, presenta un rendimiento estable a temperaturas de fritura inferiores a 240℃, no se funde ni se descompone, y su pureza alcanza el 99,5%, sin liberación de sustancias nocivas.

P: ¿Necesito filtrar después de agregar? ¿Con qué frecuencia debo filtrar?
A: Es necesario filtrarlo. Se recomienda filtrar cada 4-6 horas después de freír (o según la turbidez del aceite), y el adsorbente puede eliminarse mediante una malla filtrante fina (100-200 mallas). La cantidad residual de residuos de filtro es inferior o igual a 5 ppm, lo que no afecta el sabor de los alimentos.

P: ¿Afecta el sabor y la textura de los alimentos fritos?
A: Sin impacto negativo. El producto en sí no tiene olor y absorbe las sustancias odoríferas oxidadas presentes en el aceite de fritura, mejorando así el sabor de los alimentos fritos (por ejemplo, reduciendo el «sabor rancio»); al mismo tiempo, disminuye la cantidad de aceite que absorben los alimentos, lo que hace que el sabor sea más crujiente (por ejemplo, las patatas fritas quedan crocantes y no grasosas).

P: ¿Cuáles son las ventajas respecto al papel filtrante para aceite de fritura?
A: El papel de filtro solo puede eliminar impurezas sólidas (como restos de alimentos), pero no puede adsorber impurezas moleculares como polímeros polares y ácidos grasos libres; este producto puede lograr una adsorción molecular, retrasar el deterioro del aceite desde la raíz y prolongar la vida útil del aceite de manera mucho más eficaz que el papel de filtro.