Bienvenido a Shandong Zhonglian Chemical Co., Ltd. Código de acciones: 880747
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2026
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Aplicación del dióxido de silicio de grado alimentario en condimentos: efectos duals de adsorción, retención de aromas y antiapelmazamiento
Productos como la esencia de pollo y el polvo de condimento compuesto son propensos a la degradación de su calidad debido a la absorción de humedad, la formación de grumos y la volatilización de los aromas. El dióxido de silicio de grado alimentario resuelve esta problemática gracias a sus efectos dual de adsorción y antiaglomerante, y se ha convertido en un aditivo clave en la industria de los condimentos. Su estructura porosa puede adsorber las sustancias aromáticas volátiles (como el glutamato de sodio y los nucleótidos aromáticos) y reducir la pérdida de sabor durante el almacenamiento. Los experimentos demuestran que la adición de entre el 0,15% y el 0,3% puede aumentar en más del 25% la tasa de retención del sabor en el polvo de condimento.
La función antipúdricos está dirigida a las etapas de producción y almacenamiento: el polvo de condimento presenta partículas finas y una gran superficie específica, lo que lo hace propenso a la aglomeración por fuerzas de Van der Waals. Las partículas de dióxido de silicio forman una barrera física en la superficie de las partículas y, al mismo tiempo, adsorben la humedad libre, reduciendo el ángulo de reposo del producto de 45° a menos de 32°, lo que garantiza un llenado fluido y una fluidez prolongada. De acuerdo con las características de los distintos condimentos, los productos pueden personalizarse y ajustarse: se ha desarrollado una versión resistente a la sal para condimentos con alto contenido de sal, y una versión de alta adsorción para condimentos que contienen aceite.
Las ventajas de la empresa radican en su capacidad de adaptación a distintos escenarios: gracias a la optimización del proceso de precipitación, el dióxido de silicio especial para condimentos que se produce presenta una capacidad de adsorción de 1,2 ml/g (valor de adsorción de aceite), un 15% superior al promedio del sector, y ha obtenido la certificación FAMI-QS. Este producto se ha suministrado a empresas líderes como Totole y Lee Kum Kee. Asimismo, la empresa ofrece un servicio integral que abarca desde la producción piloto en pequeños lotes hasta la optimización del proceso de producción y el suministro por lotes, con el fin de ayudar a los clientes a reducir los costos de adición.
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